三杯雞 San Bei Ji (Three Cups Chicken)

超級下飯的台灣味~三杯雞~原是指豬油、醬油、酒釀各一杯做為醬料調味，是一道傳統江西名菜，味濃油重香辣鹹鮮

菱角排骨湯 Water chestnuts and ribs soup

最近和好久不見的老同學又連絡上，心情特別興奮，腦子裡不停出現過往的點點滴滴，那些清澀單純無憂無慮的時光好像才是昨天的事。

蘸汁木魚茄子 Eggplant with Dried Bonito and Soy Sauce

曾有朋友送我一株茄子苗讓我種在自家陽台上，每天看著它長高盼著它開花有一種莫名的成就感，當它開了第一朵花我就已經想好要把它拿來做甚麼料理

酸鹹菜蒸富貴魚 Steamed Orbicular batfish

富貴魚長得圓圓扁扁的擺盤好看蒸起來易熟，名字又喜氣所以在喜慶宴會很常見，它其實很適合當家常菜因為價格合理料理容易(意思是很難煮失敗啦!)今天就來推薦給大家。

蒜圓田雞 Garlic frog

豆瓣魚(辣) Fish & tofu with chili bean sauce (hot)

辣椒蒸鮮魚 Steam fresh fish with pickled peel chili sauce

重口味版Spicy taste

清淡版 Light taste

我覺得今天是很奇怪的日子，明明是星期二學校卻9點放學，因為今天是本學期的結業式，既然是結業式那明天不是應該放假嗎?

沙茶牛肉粉絲煲 Satay Beef & Vegetable Pot

今天早上我做的三件蠢事~

在我慣常走的一條路上正準備開車去加油，不知怎麼個恍神錯過了應該走的路而轉進了一條不該進的巷子，巷子裡塞滿趕著上班上課的車潮，

蒜香牛柳杏鮑菇 Beef shreds with king trumpet mushrooms

應該很多媽媽有和我一樣的困擾吧!? 慢性病高血壓的老人、青春期的孩子、怕胖的、重口味的、每個家人喜好和需求都不同卻要同桌吃一樣的飯菜

肉末燒豆腐 Tofu with meat & mushroom sauce

喜歡滷肉飯嗎? 我家兒子超愛吃滷肉飯

韭黃豆乾肉絲 Pork & Dougan shreds with leek sprouts

材料                              Ingredients
韭黃(切段)150克          Leek sprouts (section) 150 g,
豬肉(切絲)60克            Pork (shredded) 60 g,

京醬肉絲 Pork shreds in sweet bean sauce

快速簡單豬扒餐Quick & Easy Pork Steak With Vegetable

快速簡單豬扒餐Easy pork steak with vegetable

干貝香菇滑雞粥 Scallop, mushroom and chicken congee

寒流來襲窩在家吃碗熱呼呼的吧! Best taste in cold winter day

干貝香菇滑雞粥 Scallop, mushroom and chicken congee

炒洋芋絲

昨天一輛消防車到我們社區來，我以為失火了，沒想到大樓裡居然長了一個大蜂巢，而且還是在十幾層樓高的大樓外牆上，本來還想看熱鬧的(不良示範)我的老天ㄚ!一瞬間虎頭蜂到處亂竄，嚇得我趕緊關上門窗。今天早上陽台外居然還有幾隻虎頭蜂想飛進家門，希望別來我家築巢~
炒洋芋絲
馬鈴薯切絲      蒜末      火腿絲      辣椒絲       黑木耳絲
少許油爆香蒜末後所有材料一起下鍋快炒，加適量鹽和胡椒調味，起鍋前加少許高湯，可別煮太久喔，馬上盛盤，馬鈴薯才會脆脆的。

雪菜肉絲麵

材料
雪裡紅       豬肉絲        蔥        毛豆       辣椒( 可加可不加 )    糖     白胡椒粉     鹽
做法
1  青蔥切小段，起油鍋爆香。一定要炒到焦黃香氣才夠。
2   豬肉絲下鍋炒，接著炒雪裡紅，炒出香味後放毛豆。
3  加一點點糖炒一下提香，倒入適量水煮滾。
4  加少許鹽即可。 調味時小心鹹度拿捏。
5  另燒一鍋水煮麵條。

咖哩魷魚 Curry Squid

材料  Ingredients

刻花泡魷魚 Squid,       黃咖哩粉 Yellow curry powder,       薑末Ginger puree,      辣椒末 Chili pepper puree,     沙茶醬(約咖哩粉的1/3)Satay sauce,        鹽Salt,       糖 Sugar,     鮮雞粉Chicken powder

做法  Method

1    少許油小火炒香薑末和辣椒末之後加入咖哩粉續炒，維持小火或微火才不會燒焦咖哩粉。
Heat the pan with 1 tbs oil, saute ginger and chili, add in curry powder and stir fry in low heat.

2   加進沙茶醬、糖、鹽、鮮雞粉繼續拌炒，這時應該會聞到很濃的香味。
Add in satay sauce, sugar, salt and chicken powder, keep stir fry.

3  加適量水進鍋中改中火燒滾，黃咖哩汁完成。
Add in  appropriate amount of water to cover , and bring to a boil .

4  另取一湯鍋燒滾水汆燙魷魚，撈起瀝乾。
Blanch the squid and drain.

5   魷魚泡進黃咖哩汁，微火悶3分鐘，此時若加入椰奶會使味道變得溫和也更濃稠。
Add in squid to step 3, simmer for 3 minutes, you can also add in some coconut milk now.
Dish it up and serve it hot.

白勺皎白筍

早上和豆媽一塊兒去爬山，順道去陽明湖附近買些菜，這裡有山上的的農人叫賣著自家栽種的現採青菜，還有賣臭豆腐、米粉湯等等的小吃。今天原想買綠竹筍做涼筍沙拉，不過菜販說過一陣子才上市。雖然沒買到綠竹筍我還是買到了好東西喔!就是有美人腿稱號的筊白筍，滾水川燙一下，蘸點兒柴魚醬油~~ㄣ~~又嫩又好吃。

雪菜毛豆豆乾

  


           

今天孩子們吵著要吃泡麵，正好我覺得不太舒服也不想煮一桌菜就答應了。但老公總要吃飯呀!炒一盤雪菜毛豆，鹹香下飯，也算是盡人妻的責任。
材料
雪菜     毛豆仁      豆干丁      青蔥      辣椒     冬菜末      肉絲或肉末      白胡椒粉      鹽    糖      麻油
做法
1  爆香蔥末(要有些微焦)接著炒香冬菜末和辣椒末。
2  續炒肉絲至熟然後下雪菜拌炒，雪菜一定要先炒香才放毛豆仁和豆干丁。
3  加少許糖略炒提香。
4  下一碗水改小火上蓋悶煮。
5  待收汁加少許鹽、白胡椒粉和麻油，拌勻起鍋。
小提醒:由於雪菜和冬菜本身帶有鹹味所以調味的時候要小心太鹹，祝大家用餐愉快。