雪菜肉絲麵

材料
雪裡紅       豬肉絲        蔥        毛豆       辣椒( 可加可不加 )    糖     白胡椒粉     鹽
做法
1  青蔥切小段，起油鍋爆香。一定要炒到焦黃香氣才夠。
2   豬肉絲下鍋炒，接著炒雪裡紅，炒出香味後放毛豆。
3  加一點點糖炒一下提香，倒入適量水煮滾。
4  加少許鹽即可。 調味時小心鹹度拿捏。
5  另燒一鍋水煮麵條。

全麥肉鬆麵包

材料 (約作八個)
全麥麵粉 1杯          高筋麵粉 2杯        黃砂糖 1大匙       鹽 1茶匙         酵母粉 1/2茶匙        蛋 1顆         軟化無鹽奶油 5 克       水 1杯     美乃滋      肉鬆
做法
1  奶油之外的材料全部混合均勻揉成光滑的麵糰蓋濕布靜置發酵成兩倍大。
2  取出麵糰把軟化的奶油揉進去和麵糰完全結合。
3  滾圓靜置30分鐘。(要蓋濕布)
4  取出分割成八等份，整呈橢圓形壓扁排氣。
5  蓋濕布靜置1 小時之後刷蛋液，送進事先預熱至160度的烤箱，烤約20分鐘。
6  烤好的麵包放涼後在表面塗美乃滋然後放肉鬆，如果麵包還是熱的就加美乃滋的話最好馬上吃掉，否則容易腐壞變質。

咖哩魷魚 Curry Squid

材料  Ingredients

刻花泡魷魚 Squid,       黃咖哩粉 Yellow curry powder,       薑末Ginger puree,      辣椒末 Chili pepper puree,     沙茶醬(約咖哩粉的1/3)Satay sauce,        鹽Salt,       糖 Sugar,     鮮雞粉Chicken powder

做法  Method

1    少許油小火炒香薑末和辣椒末之後加入咖哩粉續炒，維持小火或微火才不會燒焦咖哩粉。
Heat the pan with 1 tbs oil, saute ginger and chili, add in curry powder and stir fry in low heat.

2   加進沙茶醬、糖、鹽、鮮雞粉繼續拌炒，這時應該會聞到很濃的香味。
Add in satay sauce, sugar, salt and chicken powder, keep stir fry.

3  加適量水進鍋中改中火燒滾，黃咖哩汁完成。
Add in  appropriate amount of water to cover , and bring to a boil .

4  另取一湯鍋燒滾水汆燙魷魚，撈起瀝乾。
Blanch the squid and drain.

5   魷魚泡進黃咖哩汁，微火悶3分鐘，此時若加入椰奶會使味道變得溫和也更濃稠。
Add in squid to step 3, simmer for 3 minutes, you can also add in some coconut milk now.
Dish it up and serve it hot.

白勺皎白筍

早上和豆媽一塊兒去爬山，順道去陽明湖附近買些菜，這裡有山上的的農人叫賣著自家栽種的現採青菜，還有賣臭豆腐、米粉湯等等的小吃。今天原想買綠竹筍做涼筍沙拉，不過菜販說過一陣子才上市。雖然沒買到綠竹筍我還是買到了好東西喔!就是有美人腿稱號的筊白筍，滾水川燙一下，蘸點兒柴魚醬油~~ㄣ~~又嫩又好吃。

草莓卡士達餐包

草莓的季節到尾聲了，這種紅嫩可愛、滋味香甜的水果一向都叫人無法抵擋。搭配奶香濃郁的卡士達醬當作今天的下午茶吧!
材料
新鮮草莓         台式麵糰       卡士達醬( 蛋黃2顆或全蛋1顆      細砂糖4大匙      低筋麵粉或玉米粉2大匙       牛奶200ml      香草精少許      無鹽奶油少許)      糖粉
做法 
1  台式麵團滾圓作成小餐包待膨脹至2倍大刷蛋液170度烤20~25分鐘放涼。
2  蛋黃混合細砂糖後篩入麵粉，再慢慢倒進溫牛奶(記得一邊攪拌)和香草精。
3  把作法2用小火一面攪拌一面煮，這個步驟要有耐心不要離開，等煮成濃稠狀趁熱加近一點奶油攪拌均勻，放涼備用。
4  麵包從中間切開不要切斷，夾進卡士達醬和草莓，裝飾一些糖粉。
女兒不但吃完了下午茶還order一份當第二天的早餐。

歡樂時光

兒子十歲囉!約好要和媽媽還有妹妹一起做蛋糕。很可愛的巧克力蛋糕吧!是兄妹倆用海綿蛋糕淋上巧克力糖霜還裝飾了星星和小熊。想想這十年，我也從嬌滴滴的小姐變成歐字輩的阿桑，雖然感慨青春短暫，但孩子們天真的笑容是甚麼也比不上的。兒子，謝謝你來到媽媽的身邊，生日快樂。

雪菜毛豆豆乾

  


           

今天孩子們吵著要吃泡麵，正好我覺得不太舒服也不想煮一桌菜就答應了。但老公總要吃飯呀!炒一盤雪菜毛豆，鹹香下飯，也算是盡人妻的責任。
材料
雪菜     毛豆仁      豆干丁      青蔥      辣椒     冬菜末      肉絲或肉末      白胡椒粉      鹽    糖      麻油
做法
1  爆香蔥末(要有些微焦)接著炒香冬菜末和辣椒末。
2  續炒肉絲至熟然後下雪菜拌炒，雪菜一定要先炒香才放毛豆仁和豆干丁。
3  加少許糖略炒提香。
4  下一碗水改小火上蓋悶煮。
5  待收汁加少許鹽、白胡椒粉和麻油，拌勻起鍋。
小提醒:由於雪菜和冬菜本身帶有鹹味所以調味的時候要小心太鹹，祝大家用餐愉快。