2015/1/11

蒜香牛柳杏鮑菇 Beef shreds with king trumpet mushrooms

應該很多媽媽有和我一樣的困擾吧!? 慢性病高血壓的老人、青春期的孩子、怕胖的、重口味的、每個家人喜好和需求都不同卻要同桌吃一樣的飯菜
，媽媽們為了滿足每個人只好多做幾道菜實在是挺辛苦的~
所以我都盡量以"混搭"的方式來做菜，比方說蒸魚時底下舖豆腐一起蒸，孩子吃魚我吃豆腐，或者與其煎牛排就不如選擇肉絲混合蔬菜一起炒，再幫發育中的孩子多煎一顆荷包蛋。
這是我的主婦經~大家參考看看吧!

蒜香牛柳杏鮑菇

材料
牛肉 150 克(切絲)
杏鮑菇 180 克(切長條)
蒜頭 3~5 辦(切碎)
油 1/2 大匙
醃料
醬油 1 大匙
水 1 大匙
太白粉 1 大匙
油 1/2 小匙

Ingredients
Beef 150 g (shredded)
King trumpet mushroom 180 g (shredded)
3-5 cloves garlic (chopped)
1/2 tbsp oil
Marinade
1 tbsp soy sauce
1 tbsp water
1 tbsp cornstarch
Oil 1/2 tsp

作法
  1. 牛肉加醃料拌均勻醃10~15分鐘。
  2. 杏鮑菇用少少油(不用油乾煎或烤都可以)兩面煎黃，盛起舖在盤底。
  3. 燒熱油大火快炒牛肉和蒜末大約2分鐘到熟，盛到杏鮑菇上面，趁熱食用。
Methods
  1. Add marinade, mix beef and marinate for 10 to 15 minutes.
  2. Heat light oil fry King trumpet mushroom until both sides are brown. Dish it up.
  3. Heat oil stir fry beef and garlic for about 2 minutes over high heat until cooked,dish up and serve hot.

Tip : 醃肉的時候先加醬油、水、太白粉攪拌均勻讓肉吸收醬汁，最後再加少許生油一起醃，炒出來的肉才會入味又滑順。
祝大家周日愉快~



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