別看這道菜黑鴉鴉的，它可是非常下飯的一道菜。醬油的甘和雞肉的鮮融合在一起配上軟軟的油豆腐，吃的時候記得澆一匙醬汁在白飯上面。唰嘴啦!
材料
放山雞 (千萬別用肉雞) 油豆腐 蒜頭 (多一些無妨) 薑(一片) 蔥 (一支) 辣椒(視個人口味) 醬油 少許冰糖 少許麻油
做法
1 燒熱油鍋將雞皮面朝下煎略黃。
2 放入蔥、薑、蒜、辣椒拌炒直到香味出現。
3 油豆腐、醬油、冰糖一起下鍋稍微拌勻後蓋鍋蓋，小火燒至收汁(大約十分鐘)如果太快燒乾可以加少許水。
4 沿著鍋邊淋少許麻油，香噴噴起鍋囉!