蔥燒子排

愛吃肉的人看過來，整根肋排大口咬下，噗吱一聲，軟嫩又帶勁，嗜肉者必嘗。

材料

豬肋排        青蔥(一定要多)          薑(兩片)        辣椒         紹興酒(米酒也行)          醬油          冰糖(少許)

做法

1  起油鍋煎排骨，把每一面都煎得有一些些黃。

2  放下青蔥、薑、辣椒後不要翻動直到青蔥微焦。

3  下料酒及醬油、冰糖和少少水(約蓋住排骨八成)。

4  小火加蓋至收汁(或小火加蓋20分鐘後開蓋中火收汁)。