乾燒蝦仁豆腐

材料

板豆腐1盒     蝦仁適量     蔥1支     薑1 片     蒜5辦     高湯或水     鹽     白胡椒    太白粉     番茄醬    

辣豆瓣醬     糖     米酒     麻油

做法
1  豆腐切丁用高湯或水汆燙備用。
2  蝦仁挑去泥腸用鹽、白胡椒、太白粉抓洗瀝乾備用。
3  蔥、薑、蒜切細末；入油鍋爆香。
4  蝦仁加進鍋裡略為翻炒。
5  下調味料炒香加豆腐及少許1 的高湯；小火滾5 分鐘。
6  用太白粉水勾芡；沿著鍋緣淋一小匙麻油即可起鍋。