超愛吃貝果的，扎實的口感有點像山東大饅頭。
材料 (約作八個)
高筋麵粉1杯 乾酵母1/2茶匙 糖1/2大匙 鹽1茶匙 油1茶匙 水1又1/4杯
做法
1 全部材料混合均勻放置1小時後開始揉，揉到結實就休息5分鐘，重複約3~4次。
2 滾圓蓋濕布靜置發酵至兩倍大。
3 分割成八等分搓呈長條，整成中空圓圈狀。
4 燒一鍋滾水加少許糖或蜂蜜，將貝果燙約兩分鐘。
5 預熱烤箱至250度烤約12~15分鐘。
台式麵包越做越進步了，這一次的熱狗捲也很成功，家人們都很捧場。沒想到原本只是因為熱狗腸買一包送一包才興起了做成麵包的想法，卻得到了家人們的喜愛。
材料 (16個 )
高筋麵粉600克 融化奶油液一大匙 糖5大匙 鹽1/4茶匙 乾酵母1茶匙 全蛋1 顆 香草精1茶匙 水200ml
做法
1 全部乾料放進鍋中混合型呈中空的粉牆。
2 將液體材料全部倒進中間，由中心向外混合均勻成團。
3 蓋上濕布靜置發酵成兩倍大。
4 取出麵糰揉至緊實光華後滾圓，蓋濕布靜置20分鐘。
5 分割成16等份，滾圓後搓成長條繞著熱狗捲3~4圈，收口向下。
6 蓋濕布發酵40分鐘，刷蛋液；烤箱預熱至170度烤18分鐘。
我知道大部分人做麵包都是先揉麵糰再發酵，但是我個人覺得先發酵再揉比較好揉且不黏手。若是發酵完放入冰箱冰一夜就幾乎不必揉了。
做菜是一件快樂的事，用各種食材各種調味變出一道道香味撲鼻的菜餚。手裡拿著鍋鏟，心裡想著最愛的家人，也許是你年邁的父母，也許是辛苦工作的老公或活潑可愛的孩子，還是情人、好朋友、鄰居。不論是誰，吃得心滿意足的表情是我最愛看的。也許有人會說:「萬一做得不好吃怎麼辦?」別擔心，除了食譜之外更重要的是─熱情。熱情才是讓廚藝進步最重要的東西。
材料
千層麵 波隆那肉醬 起司絲 橄欖油 白醬
做法
1 在容器底端先放一層肉醬，再一湯匙白醬，接著放一片乾燥還沒煮過的千層麵 ( 我討厭煮好再烤，太麻煩 )再一層肉醬，白醬，千層麵。就這樣層層疊疊最後鋪上滿滿的起司絲，淋一匙橄欖油，180度烤25分鐘美食就上桌囉!
白醬在很多料理都扮演著畫龍點睛的角色，有人認為製作白醬太麻煩就放棄實在可惜。這裡和大家分享簡單製作白醬的方法，一但學會之後無論是白醬培根麵或白醬焗海鮮都難不倒你喔!
材料
低筋麵粉 奶油 冰鮮奶 視搭配的菜餚來決定調味
做法
1 用小火融化奶油後分次加入麵粉並仔細炒均勻，若火太大就稍微離火一下，麵粉一定要炒熟否則會有粉味不好吃。
2 離火慢慢倒入冰鮮奶 ( 記住是冰的喔 )一邊用木匙攪拌，這個動作一開始有點困難因為麵糊會結成一團，但只要繼續加入鮮奶並耐心攪拌就會越來越滑順。
3 呈現好比克林姆一樣的狀態就是完成了。
最近牙齒痛在治療中只能吃軟的東西。所以就想到了豆腐，用豆瓣醬燒的軟嫩入味來拌麵，呵!呵!牙痛還是要享受美食。
材料
板豆腐 薑末 蔥末 豆瓣醬或辣豆瓣醬 醬油 糖 八角 花椒 麻油 水 太白粉
做法
1 先用溫油炒香花椒粒後把花椒粒撈出來(否則影響口感 )接著 爆香薑末和蔥末後改小火加入豆拌醬炒香，再下少許糖拌炒提味。
2 加入醬油、八角和豆腐丁及水，水不要太多只要蓋到豆腐八分滿就行。
3 先大火燒滾改小火加蓋滷十~十五分鐘後勾芡，淋一點麻油就可以了。
材料
高筋麵粉3杯 糖3大匙 鹽1/4茶匙 酵母粉1 茶匙 蛋1顆 水1又1/4杯 香草精少許
融化的奶油液1大匙 葡萄乾適量
做法
1 乾性的材料混合均勻後在攪拌盆中築成一道中空的粉牆。
2 濕性的材料(留下少許蛋水刷表面用)倒進中間並慢慢攪拌混合至完全均勻。
3 蓋上濕布發酵約兩倍大後再開始揉麵，揉到有緊實感再一次蓋上濕布發酵30分鐘。
4 分成2等份，用擀麵棍擀呈長方形鋪上葡萄乾捲成長筒狀。
5 蓋濕布待發酵至兩倍大時表面刷蛋水，175度烤25分鐘。
