最近牙齒痛在治療中只能吃軟的東西。所以就想到了豆腐，用豆瓣醬燒的軟嫩入味來拌麵，呵!呵!牙痛還是要享受美食。
材料
板豆腐 薑末 蔥末 豆瓣醬或辣豆瓣醬 醬油 糖 八角 花椒 麻油 水 太白粉
做法
1 先用溫油炒香花椒粒後把花椒粒撈出來(否則影響口感 )接著 爆香薑末和蔥末後改小火加入豆拌醬炒香，再下少許糖拌炒提味。
2 加入醬油、八角和豆腐丁及水，水不要太多只要蓋到豆腐八分滿就行。
3 先大火燒滾改小火加蓋滷十~十五分鐘後勾芡，淋一點麻油就可以了。