豉汁排骨 spareribs in black bean sauce

小時候好喜歡和爸爸媽媽一起去吃港式飲茶，那個年代服務生會推著放滿各式點心的手推車穿梭在餐桌之間，我總是張大眼睛盯著手推車巴望服務生趕快到我旁邊來

豉汁排骨

材料

豬小排骨

豆豉

辣椒

蒜頭

米酒

鹽

糖

太白粉

韓式海帶湯Korea seaweed soup

材料

韓國乾燥海帶  Korea seaweed

牛肉(這裡用的是本地黃牛肉菲力邊)一斤  beef 600g

蒜頭6～8瓣   6~8 cloves garlic

麻油2大匙  2T sesame oil

醬油5大匙  5T soy sauce

水  water

五公升湯鍋  pot (5 liter)

鮭魚炒飯

剛讀了親子天下裡的一篇文章，裡面談到A+媽媽和B+媽媽，以前我給自己很大壓力，家中無論清潔打掃還是吃的用的都覺得要親手做，只要老公小孩開口絕對有求必應，三餐要迎合三張不同口味的嘴，等我切好水果擦乾淨流理台從廚房出來，大家已經吃飽等善後，我也只好收拾收拾回廚房洗碗吃剩菜，每天第一個起床最後一個睡覺，帶著腰痠背疼上床。直到有一天我教訓我那天真可愛又超級賴皮的女兒說:你每天偷懶以後怎麼嫁人怎麼當媽媽啊?   她馬上回答說: 我才不要嫁人然後像你一樣過生活呢!

鮑菇扣鮮蔬

有一種日本進口叫做味附鮑魚的東西其實不是鮑魚，但是口感Q彈滋味鮮美，所以很受歡迎，大多數都被拿來做冷盤或鮑魚粥。

我則是喜歡加進海鮮燴飯和今天要介紹的鮑菇扣鮮蔬裡。

鴻喜菇燴銀芽

常常覺得自己肉類吃太多了，決定今天要攝取一些纖維質和豆類蛋白平衡一下。

鴻喜菇切去根部

綠豆芽摘掉頭尾洗淨(如果有韭菜也一併處理)

炸豆皮切粗絲

蒜頭拍碎切細末

拿一只鍋子燒熱適量的油，先放鴻喜菇小火煎一下(約1分鐘)

接著加進蒜末爆香

再把其他材料一起加進來炒

用雞粉、黑胡椒、少許魚露調味

加少少的水(約兩湯匙)拌炒到收乾使材料吸收湯汁

完成囉~

超簡單快速牛肉焗飯

            

簡單5步驟做出好吃的焗飯

1  牛肉(用少許鹽和胡椒抓醃一下)、青椒、彩椒、洋蔥、黑橄欖切成絲。

2  燒熱油快速翻炒1分鐘。

3  白飯盛入焗烤盤底部。

4  把炒好的材料放在飯上面。

5  焗烤用起司放上層，然後擠一點美奶滋和番茄醬，烤箱不需要預熱烤到起司融化就行了。

雖然是焗烤料理卻一點也不難，用了大量蔬菜變得既簡單又均衡

鮮蝦南瓜沙拉

                                                                                                                                                                                                           



鮮蝦南瓜沙拉
大草蝦6隻(或隨意)        南瓜約200克        雞蛋2顆      玉米粒3大匙      奶油約5克      鹽少許    白胡椒粉少許      美乃滋約1大匙

做法
1   草蝦燙熟去殼備用。
2   雞蛋用滾水煮熟放涼後剝殼切小丁。
3   雞蛋丁、玉米、美乃滋拌均勻備用。
4   南瓜切丁蒸熟，拌入少許奶油(約3~4克)，不需要完全打成泥。
5   依序在盤子上放4、3、1。
6   最後將剩下的奶油溶化淋在蝦肉上面，灑一點白胡椒粉就完成了。
雖然是一道沙拉，但是因為加了南瓜還是可以吃得飽喔~
我最滿意的部分就是“無油煙”，是適合打扮美美秀廚藝又不怕油煙味的約會料理。