鮑菇扣鮮蔬

有一種日本進口叫做味附鮑魚的東西其實不是鮑魚，但是口感Q彈滋味鮮美，所以很受歡迎，大多數都被拿來做冷盤或鮑魚粥。

我則是喜歡加進海鮮燴飯和今天要介紹的鮑菇扣鮮蔬裡。


味附鮑魚切片

乾香菇泡軟洗淨後用蔥、薑、米酒、醬油、糖和香菇水一起蒸熟入味備用。

青江菜洗乾淨過鹽水燙熟擺盤備用。

將鮑魚片和香菇擺放在青江菜上。

蒸香菇的湯汁加鮑魚汁、少許雞粉、白胡椒粉、麻油一起燒滾勾薄芡，淋在最上面。

是十分美觀可以用來宴客的一道菜。

醬油可以用蠔油替代味道更鮮美。