豉汁排骨 spareribs in black bean sauce

小時候好喜歡和爸爸媽媽一起去吃港式飲茶，那個年代服務生會推著放滿各式點心的手推車穿梭在餐桌之間，我總是張大眼睛盯著手推車巴望服務生趕快到我旁邊來

豉汁排骨

材料

豬小排骨

豆豉

辣椒

蒜頭

米酒

鹽

糖

太白粉

作法

1  蒜頭去皮切碎，辣椒切細

2  起油鍋爆香蒜末、辣椒和豆豉後備用

3  排骨加入鹽、糖、米酒拌勻

4  接著加入爆香過的蒜末辣椒豆豉和太白粉繼續攪拌均勻

5  放進蒸鍋中大火蒸15~20分鐘