牛肉壽喜燒

壽喜燒在日本算是家常菜，每個媽媽都有一套調味的方式，內容物卻大同小異。我家媽媽(就是本人)則是有啥煮啥(一貫作風，哈!哈!)。今天剛好有吃火鍋剩下的肥牛火片和豆腐，總不能又煮火鍋吧!雖然換湯不換藥，卻也是媽咪的愛心喲!

材料

豆腐      牛肉片     青蔥(大蔥最好)      洋蔥      鮮 香菇      杏鮑菇    濃醬油(老抽)       黃糖(二沙)    柴魚醬油(麵味露)       牛油

做法

1 醬油與糖混合融化。

2 鍋底不放油，煎豆腐至兩面黃，盛出備用。

3 燒熱鍋融化牛油後放入全部材料但不要炒，煎約30秒倒入預先準備的醬油(要聽到ㄘ一聲)煮熟就可以吃了。

蔥燒子排

愛吃肉的人看過來，整根肋排大口咬下，噗吱一聲，軟嫩又帶勁，嗜肉者必嘗。

材料

豬肋排        青蔥(一定要多)          薑(兩片)        辣椒         紹興酒(米酒也行)          醬油          冰糖(少許)

做法

1  起油鍋煎排骨，把每一面都煎得有一些些黃。

2  放下青蔥、薑、辣椒後不要翻動直到青蔥微焦。

3  下料酒及醬油、冰糖和少少水(約蓋住排骨八成)。

4  小火加蓋至收汁(或小火加蓋20分鐘後開蓋中火收汁)。

起司薄餅

薄餅是我最喜歡做的早餐之一，不必花功夫整形也不必最後發酵連預熱烤箱都免了 ( 大家知道我就是懶嘛 ) 直接把免揉麵糰用手拉成一大片薄薄的三角形(厚薄不一最好吃)鋪一些起司用250度烤12~15分鐘呈金黃色就OK啦!

油豆腐醬油雞

別看這道菜黑鴉鴉的，它可是非常下飯的一道菜。醬油的甘和雞肉的鮮融合在一起配上軟軟的油豆腐，吃的時候記得澆一匙醬汁在白飯上面。唰嘴啦!
材料
放山雞 (千萬別用肉雞)            油豆腐          蒜頭 (多一些無妨)         薑(一片)      蔥 (一支)         辣椒(視個人口味)          醬油          少許冰糖        少許麻油      
做法
1 燒熱油鍋將雞皮面朝下煎略黃。
2 放入蔥、薑、蒜、辣椒拌炒直到香味出現。
3 油豆腐、醬油、冰糖一起下鍋稍微拌勻後蓋鍋蓋，小火燒至收汁(大約十分鐘)如果太快燒乾可以加少許水。
4 沿著鍋邊淋少許麻油，香噴噴起鍋囉!

三鮮燴飯

有時候冰箱裡蔥剩一支，肉剩一口，這一點兒那一點兒的，丟掉怕可惜，煮嗎?又成不了一道菜；這時我通常就拿來做燴飯。反正有三種料就叫三鮮，四種料叫四寶，有魚有肉是海陸，家裡吃的嘛!能吃就吃別浪費。
材料
蝦仁     透抽      魷魚      蔥     薑     蒜     辣椒     醬油     糖      烏醋     白胡椒粉       鮮雞粉        水或高湯       太白粉水      小白菜      麻油
做法
1  蝦仁挑去泥腸、透抽、魷魚切小塊、小白菜洗淨切小段備用。
2   熱油鍋爆香蔥、薑、蒜、辣椒後加入做法1 的材料繼續炒至七 分熟。
3  下醬油、烏醋、鮮雞粉、糖(少許)和水(或高湯) 煮滾以太白粉水勾芡。
4  起鍋前淋上少許麻油，倒到白飯上面就行。   

水煎包

剛買的熱呼呼的煎包怎麼一回家就變了味，其實自己在家做一點也不麻煩，尤其現在高麗菜盛產品質好價格低，不論包水餃、包子還是醃泡菜都很好吃。
材料
高麗菜      蝦米       豬絞肉        紅蘿蔔      蔥      薑     中筋麵粉      酵母粉     鹽      麻油
糖  
做法
1  中筋麵粉、酵母粉、鹽、糖加溫水拌勻成團揉光滑，放置一旁發酵至兩倍大。
2  高麗菜用鹽抓洗去水備用，蝦米泡開備用、紅蘿蔔切絲備用。
3  豬肉打水攪拌至有彈性後加入蔥、薑、蝦米、紅蘿蔔絲、高麗菜、鹽、麻油一起拌勻。
4  肉餡包進麵皮裡，用油煎黃後翻面加半碗水蓋上蓋子續煎至水燒乾。

蔓越莓巧克力燕麥餅

蔓越莓最近似乎很受大家歡迎，屬於健康的食材。加入燕麥餅乾中不僅僅增添風味更提高營養價值。而巧克力........嗯~~~~~盡在不言中。
材料
蔓越莓乾       燕麥片       巧克力碎片     軟化 奶油      細砂糖       蜂蜜       鹽      小蘇打粉      低筋麵粉    蛋        香草精
做法
在燕麥餅乾的作法4中加入蔓越莓乾和巧克力再進行整型，200度烤15分鐘。