乾煎鯛魚配三色飯

好久不見的愛心便當又來囉~
過了一個很少煮飯的暑假廚藝生疏不少，還好我們家那兩個寶貝不太挑食。
今天的便當是乾煎鯛魚配三色飯
三種顏色，三種口味，好吃又好看。
材料
鯛魚排一塊        白飯適量        (綠色)油菜一小把+山葵海苔鹽       (黃色) 玉米粒+珈哩粉
(紅色)火腿+番茄醬          奶油      黑胡椒       白胡椒
作法
1  鯛魚加一點鹽和胡椒調味後用奶油煎成雙面金黃。
2  油菜切碎用少許熱油炒香加入白飯和山葵海苔鹽，拌炒均勻。
3  乾鍋微火炒香珈哩粉後加入白飯和玉米粒還有一小塊奶油及少許鹽，拌炒均勻。
4  火腿切小丁加入白飯和番茄醬拌炒均勻。

薑汁燒肉

每次看到日本人的便當總是色彩豐富造型多變，令人胃口大開。但是台灣的小學生便當通常都會經過一道蒸便當的過程，一不小心蔬果就會走味變黃。所以我都盡量把便當設計成可以重複加熱的菜色。像這一道薑汁燒肉原本應該搭配生高麗菜絲，但是為了要蒸便當，我就把它先炒熟。在家吃的話還是配生菜比較爽口。
材料
生薑    豬梅花肉片      醬油    糖   白醋( 少許)       白芝麻       高麗菜      胡蘿蔔      蒜頭
做法
1   高麗菜、胡蘿蔔切適當大小，用蒜頭爆香炒熟即可。
2   燒熱一小匙油將梅花肉大略煎五分熟立即倒入醬油和醋還有糖燒至收汁灑點白芝麻就可以起鍋。

義大利麵佐紅酒牛肉歐姆雷

燉煮紅酒牛肉時材料最好切大塊一些，這樣吃起來口感較好。牛肉要選用帶有咬勁像是牛肩肉而不要用菲力。
前幾天剛好有剩下的紅酒牛肉，於是就給孩子帶便當。只要弄個蛋、馬鈴薯泥和蔬菜就色香味俱全了。

洋香腸炒烏龍麵

媽媽們每天做便當實在很辛苦，偶而利用市售冷凍食品偷個小懶吧!不過既然是給發育中的小學生吃的，當然要兼顧營養與美味，就加些健康的蕈類一起炒囉!

材料

冷凍烏龍麵 青豆仁 紅甜椒         黃甜椒          鴻喜菇       洋蔥        德式香腸       羅勒葉        黑胡椒

 

五行甜酸肉

有些小朋友愛挑食只吃肉不吃菜，或是偏愛特定食物，這樣可是不行的喲! 這一款五行甜酸肉挑選五種不同顏色的蔬菜搭配豬肉丁佐番茄醬，酸酸甜甜又開胃，很適合小朋友帶便當。

材料

豬肉丁( 我用梅花肉 )     青蔥    洋蔥     紅椒     黃椒    花椰菜( 我家剛好只剩下花椰菜梗，切片湊合著用 )        黑木耳       番茄醬       糖     少許白醋及麻油( 提味用 )

做法

1  所由材料切成大小均等的丁塊備用。

2  起油鍋爆香青蔥接著炒豬肉至八分熟。

3  放進蔬菜快速翻炒下番茄醬、糖拌炒均勻。

4  加少許白醋及麻油提味即可起鍋。

敢吃辣的人可以在步驟2時加辣豆瓣醬。

自家作咖哩麵包搭時蔬

我家的小朋友最喜愛的食物之一就是咖哩，所以我總是煮一大鍋冰在冰箱裡隨時想吃就吃；這個麵包用中筋麵粉加咖里粉及少許奶油長時間發酵，再包入現成的咖哩餡，炸成漂亮的金黃色。搭配翠綠的花椰菜和魚漿做成的竹輪既美味又營養，小朋友一定吃光光。