對於沒有時間準備功夫菜的人來說，買現成年菜是很方便實際的選擇，另外再準備一兩樣簡單的料理來搭配，有誠意又不累。
煎牛小排不需要很高的技巧，稍微擺盤一下，看起來就有餐廳菜的質感，廚房新手也能輕鬆駕馭。
橙汁牛小排
材料：
牛小排、洋蔥、蒜末、柳橙。
醃料：
醬油、黑胡椒粉、料酒。
芡汁：
橙汁（濃縮或現榨都可以）、檸檬汁、冰糖、太白粉水。
作法：
1. 柳橙切片排盤。
2. 牛小排、洋蔥、蒜末加醃料抓醃一下，靜置15分鐘（超過15分鐘請放冷藏）。
3. 燒熱一匙油，牛小排兩面各煎1分半~2分鐘，翻炒兩下即盛出放柳橙片中央。
4. 芡汁下鍋燒滾拌勻，依喜好調整酸甜度，澆在牛小排上，趁熱食用。
★因為我家老闆不喜酸甜，所以我沒有澆芡汁，另放小碟當蘸醬。