佛卡夏是義式薄餅的前身
和一般麵包最大的差別是製作過程中使用了大量的橄欖油，而我們都知道橄欖油對身體好處多多，就像好萊屋女星蜜雪兒菲佛在電影黑幫追殺令裡的一句台詞 :「它靜靜的流過你的身體除了芬芳的氣味什麼也不留下」(不曉得有沒有記錯，錯誤請包涵)
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| 看到那大大小小的氣孔嗎?我相信那代表好吃 |
麵糰:
高筋麵粉 375克
鹽 8克
糖 25克
橄欖油 30毫升
水 260毫升
酵母粉 5克
(另外準備分量外的橄欖油、鹽和迷迭香)
Ingredients
Dough:
High-gluten flour, 375 g
Salt, 8g
Sugar, 25 g
Olive oil, 30 ml
Water, 260 ml
Yeast, 5 g
(Extra olive oil, salt and rosemary)
作法
- 材料(酵母粉除外)依麵包機說明書指示依序放進麵包鍋。
- 酵母粉放入酵母容器。
- 選擇酵母粉批薩麵糰功能，按下開始鍵。
- 麵糰完成後取出，用雙手鋪平在烤盤上。
- 刷一層橄欖油，用叉子或筷子在表面戳一些洞。
- 均勻灑上迷迭香葉，靜置鬆弛約20分鐘。
- 放進已預熱至攝氏220度的烤箱烤約15分鐘。
- 烤好的麵包趁熱再淋上(或刷)些許橄欖油，並且在表面灑一些鹽，切成塊來食用。
- Add all ingredients except yeast in bread machine as the order in your bread machine manual.
- Add yeast in yeast dispenser.
- Select yeast bread under menu, pizza dough under function, then press start.
- After the machine stops, press the dough to flatten onto a baking tray.
- Brush its surface with olive oil. With a fork or chopsticks to poke some holes.
- Sprinkle with rosemary leaves, let it rest for 20 minutes.
- Preheat oven to 220 degrees and bake for 15 minutes.
- Take it out and brush its surface with olive oil again, sprinkle with some salt. Cut into pieces.
