聖誕節前夕收到這個很棒的禮物~來自苗栗溪旺農場的
洛神花果醬~
洛神花 Roselle (多美的名字啊!)紅艷艷的花朵具神奇的營養成分能美白抗氧化還能降血壓調解血脂
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtG_-r2tpYWNVBaNqQotrJmU2JT0Xe_6Xfj-y-FriZorPvZ2R-Gj-e4PPsZQ0RW9I3ywTWkUzNqxam1rDL966B6soJYWZCm6DIzTiOZeAyv81p7aZsbBFnmNICV2Z35-tMKVnC_IkyMivG/s280/Hibiscus-Roselle1.jpg) |
圖片來自網路 |
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圖片來自網路 |
這是我第一次吃洛神花果醬,強烈的酸味刺激之後留在口中竟是淡淡的芬芳和清甜,著實讓人印象深刻,我試著做各種麵包和蛋糕來搭配它,最後發現過多的調味顯得俗氣,反而白吐司、原味司康或英式鬆餅這種單純的味道最能襯托洛神花果醬的特色
材料與做法:
A新鮮洛神花洗淨去籽,籽放一旁備用。
B花萼加少許鹽巴泡水去澀,約半小時後將水倒掉。
C籽加水煮滾(水量不超過籽的高度),轉小火邊煮邊攪拌5~10分鐘後將籽撈出來,然後將B的花萼和糖加進鍋子裡用中小火繼續煮(邊攪拌及打碎花萼)煮至收乾即可。
Tip:糖的比例約為花萼重量的50%~75%
感謝苗栗溪旺農場主人洪先生和洪太太大方分享洛神花果醬食譜,不過產季已經結束,各位朋友們可能要等明年才有機會做了!(還好我很幸運拿到這一瓶,開心~)