莎莉的主婦誌
Sally's Recipes & Life stories
2011/10/17
酥皮蘑菇湯
發育中的小孩不怕熱量高,媽媽們就少喝點吧! (忘了拍濃湯的照片,抱歉啦~)
蘑菇切薄片
熱油鍋後放奶油和少許植物油(這樣比較不會燒焦)
炒蘑菇要炒出香味
加適量低筋麵粉
炒麵粉的時候需要一點耐心慢慢炒出香味
先離火倒入冰牛奶拌勻
放回火爐,加適量的高湯和鹽調味(沒有的話就用水和雞粉吧)調和成自己喜歡的濃度。
煮好的蘑菇湯盛進湯碗(我沒有濃湯碗用釜飯碗頂替),蓋上一片冷凍酥皮,表面刷薄薄一層蛋液,200度烤約12分鐘。
2011/10/15
鮭魚炒飯
剛讀了親子天下裡的一篇文章,裡面談到A+媽媽和B+媽媽,以前我給自己很大壓力,家中無論清潔打掃還是吃的用的都覺得要親手做,只要老公小孩開口絕對有求必應,三餐要迎合三張不同口味的嘴,等我切好水果擦乾淨流理台從廚房出來,大家已經吃飽等善後,我也只好收拾收拾回廚房洗碗吃剩菜,每天第一個起床最後一個睡覺,帶著腰痠背疼上床。直到有一天我教訓我那天真可愛又超級賴皮的女兒說:你每天偷懶以後怎麼嫁人怎麼當媽媽啊? 她馬上回答說: 我才不要嫁人然後像你一樣過生活呢!
2011/10/11
微笑娃娃便當
以前我不懂,便當嘛~不就是要吃到肚子裡的嗎?幹嘛要做造型呢?
ㄟ~有做造型銷路真的比較好耶!
小朋友都很捧場的吃光光
食材菜色其實都差不多只因為有造型就比較受歡迎
而且會期待明天的便當
所以我要更努力開發新造型
今天的主菜是
鮪魚歐姆蛋( 就是把洋蔥切碎加罐頭鮪魚肉加進蛋汁一起煎啦~)
眼睛是健康的黑豆
笑臉是番茄
配菜是油菜炒豆皮 ( 青菜很重要一定要吃喔
)
2011/10/9
鮑菇扣鮮蔬
有一種日本進口叫做味附鮑魚的東西其實不是鮑魚,但是口感Q彈滋味鮮美,所以很受歡迎,大多數都被拿來做冷盤或鮑魚粥。
我則是喜歡加進海鮮燴飯和今天要介紹的鮑菇扣鮮蔬裡。
2011/10/8
鴻喜菇燴銀芽
常常覺得自己肉類吃太多了,決定今天要攝取一些纖維質和豆類蛋白平衡一下。
鴻喜菇切去根部
綠豆芽摘掉頭尾洗淨(如果有韭菜也一併處理)
炸豆皮切粗絲
蒜頭拍碎切細末
拿一只鍋子燒熱適量的油,先放鴻喜菇小火煎一下(約1分鐘)
接著加進蒜末爆香
再把其他材料一起加進來炒
用雞粉、黑胡椒、少許魚露調味
加少少的水(約兩湯匙)拌炒到收乾使材料吸收湯汁
完成囉~
2011/10/7
超簡單快速牛肉焗飯
簡單5步驟做出好吃的焗飯
1 牛肉(用少許鹽和胡椒抓醃一下)、青椒、彩椒、洋蔥、黑橄欖切成絲。
2 燒熱油快速翻炒1分鐘。
3 白飯盛入焗烤盤底部。
4 把炒好的材料放在飯上面。
5 焗烤用起司放上層,然後擠一點美奶滋和番茄醬,烤箱不需要預熱烤到起司融化就行了。
雖然是焗烤料理卻一點也不難,用了大量蔬菜變得既簡單又均衡
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